В 1952 году американские диетологи Ансел и Маргарет Кейс обобщили собранную информацию о гастрономических пристрастиях людей, проживающих в регионе Средиземного моря. Итогом кропотливой работы стал режим питания, называемый теперь средиземноморской диетой.
Скорых результатов диета не даёт, однако в долгосрочной перспективе приводит к снижению веса, укреплению иммунитета и здоровья организма. К тому же Средиземноморскую диету соблюдать просто и приятно, а это дополнительный фактор, который заставляет задуматься о таком режиме питания.